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肉脯的14种做法,比饭馆做的还要好吃,配方细节都在这儿了

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蜜汁猪肉脯

用料

里脊肉500g;糖35~60g;料酒10g;蚝油20g;味精3g;盐5g;胡椒粉(黑胡椒)1g两种都行;生抽3g;老抽3g;蜂蜜适量(刷外表);白芝麻适量(撒外表);红曲粉3克(可不加)

做法

  • 肉洗洁净用照料机打成肉沫,或是自己用刀剁也行。在这儿给咱们点主张,有许多朋友说肉洗了很湿水份过多,其实不是的,肉在生意中多脏啊,肉洗洁净,沥干水再剁,必定要控干水,厨肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了房纸也行,并不是说洗了立刻就剁碎。(我是在买肉那用绞肉机给我绞的,由于是熟人都是切开洗洁净再沥干)
  • 将一切佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放学后福不福2放进肉里混合均匀。
  • 盖上保鲜膜,夏天进冰箱。腌制1小时,感觉原本便是肉沫马化腾老婆陈碧婷图片了,滋味因该能很快进到肉里,所以不需求腌制太久。
  • 用30g的蜂蜜兑水,水适量就好,别太多。兑好放一边备用。
  • 撕一块油纸(烤盘的两倍)把肉均匀铺在油纸上,感觉肉很均匀的在每个旮旯,把剩余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜,并且保鲜膜没有油纸好用,一不留意就缩成一坨了~(有些姐妹说油纸和肉便是粘在一同,撕不下来,假如前几个进程妳确实是依照方剂在做,那就把油纸刷一层薄薄的油吧,我实在是想不出其他方法了!)
  • 用擀面杖来回的擀,使得肉脯彻底铺满整个油纸,擀平擀均匀,擀紧擀实,越薄越好。这一步关系到好不好,许多朋友反响说自己的肉脯半途就裂开了,四面往上翘什么的,就看这步处理得好不好了。
  • 再增加一张咱们看看。
  • 擀成这样最适宜,然后把外表的油纸扯开直接减掉或是直接压在烤盘下也行,让肉脯暴露在外面。
  • 油纸这样折叠在烤盘下面也行,直接减掉剩余的也行。
  • 预热好烤箱180℃,第一次进烤箱上下火中层烤10分钟,然后取出来双面都刷蜂蜜水。再从头放回烤箱里。
  • 第2次进烤箱5分钟就能够再次拿出来,仍是双面都刷上蜂蜜水,这次能够撒上白芝麻了,第三次进烤箱烤5分钟就能够了。假如你嫌费事能够10分钟刷了一次就不刷了。横竖仍是那句话,第一次做的朋友们最终一步必定守在烤箱前,一不留意就会前功尽弃了。
  • 辛苦辛苦,冷却,切好装盘。边角料我边切边吃,好吃好吃,你会发现之前做的那么多费事的工序都是值得的!

克己猪肉脯

用料

猪肉;盐;糖;胡椒粉;料酒;生抽;老抽;耗油;蜂蜜

做法

  • 剁好的肉馅,依据个人口味参加盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲
  • 肉馅里持续参加,料酒,生抽,老抽
  • 参加蚝油,肉持续朝一个方向搅上劲,这便是口感好的诀窍四
  • 搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时
  • 把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片
  • 撕去保鲜膜,撒上白芝麻
  • 烤箱预热180度,先烤15分钟。这个进程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩
  • 烤盘拿出来,倒出里边的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
  • 翻面也刷一层。仍然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱仍是180度,持续15分钟

蜜汁肉脯

用料

猪肉(瘦肉)500克(两片肉脯的量);蚝油15克;生抽15克;料酒10克;细砂糖20克-35克;盐2克;味精1克;花椒粉1克;胡椒粉1克;蜂蜜(刷肉脯外表)80克;陈醋2克;白芝麻(肉脯外表用)适量;白酒少量

做法梦灯笼中文谐音

  • 肉剁碎后,除蜂蜜和白芝麻以外的原资料悉数混合,搅匀,顺着一个方向用力搅15分钟左右,让液体充沛渗透到肉里,不然后期烤时,出水较多。
  • 腌制至少2小时(我腌了8小时),腌制时刻的长短,直接影响滋味,主张时刻偏长一些。
  • 夏天能够放冰箱冷藏腌制。
  • 对比烤盘的巨细(我用的是28*28),先用油纸叠好一个纸模具。
  • 翻开纸模具的一面。
  • 在纸模具的中心,放250克肉馅,抹平,成正方形。
  • 包好纸模具。
  • 翻过来。
  • 用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。
  • 把四个角也填满。
  • 翻过来,翻开纸模具的一面。用剪刀减掉方才翻开的那一面油纸。
  • 放入烤盘。
  • 烤箱提早预热至180℃。
  • 预热到180度后,把肉片放入烤箱,烤10~15分钟,假如色彩太浅,能够多烤一瞬间。(留意调查色彩改变,这个进程中,仁青多杰或许会有液体渗出,不要紧,不要倒掉液体,持续烤,这样肉脯才不会干,口感才好)
  • 10多分钟后,拿出肉肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了片,双面刷蜂蜜,并撒上白芝麻。
  • 双面都撒上白芝麻。
  • 再放入到预热好的烤箱,180沈文裕被父亲毁了℃,烤needisk15分钟左右。
  • 烤15分钟后,拿出,前度演员表凉凉,切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。

猪肉脯

用料

猪里脊肉400克;料酒3克;生抽10克;黑胡椒1克;糖3克;盐1克;芝麻10克;蜂蜜10克

做法

  • 猪里脊肉400克剁成肉末(要选择精的肉,肥的肉在烤的时分会出油凶猛)
  • 在肉末中参加:料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可
  • 在案板上铺上一张锡纸,涂上一层色拉油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平坦,要薄而厚度共同
  • 将擀好的肉片连同锡纸一同移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱子,烤15分钟后取出来,将盘子侧过来,倒掉水分,然后在肉外表刷上一层蜂蜜,撒上白芝麻,持续入烤箱
  • 持续烤制20分钟后,将烤盘取出,将肉片翻面,持续入烤箱烤制,持续烤制20分钟后再翻面烤下,烤到感觉水分全无的状况,香气绑缚充满整屋,规整缩小一半左右,感觉肉片健壮的很了,便是烤好了
  • 最终烤制的几分钟要在边上监护好,避免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用

零增加猪肉脯

用料

猪肉(精瘦肉)600克;酱油20克;玉米淀粉25克;白糖20克;盐4克;矿泉水(谐和蜂蜜用)适量;蜂蜜适量;白芝麻适量;油适量

做法

  • 精瘦肉切碎剁成泥越细越好(当然→_→有电动绞肉机更好省时又省力,不过手艺剁碎与电动打肉泥做出来的口感不一样(๑^o^๑),个人仍是喜爱手艺的)
  • 将酱油、玉米淀粉、白糖、盐一同参加顺时针拌和均匀
  • 将拌和均匀的肉泥平铺在涂好油的锡纸上,上面附上一层保鲜膜用擀面杖擀平(猪肉擀的越均匀越薄烤的越便利),之后放在烤盘上备用
  • 将烤盘放入烤箱,180℃,15分钟,取出,把事前调好的蜂蜜水用刷子均匀涂改,撒上白芝麻再烤10分钟,之后翻面涂改蜂蜜撒白芝麻换烤架再烤5分钟
  • 放凉后按自己的喜爱巨细剪切,之后就能够装盘开吃啦

肉脯(资料准确)

用料

猪后腿瘦肉(或许前腿瘦肉)500克;白砂糖60克;老抽6克;生抽5克;鱼露10克;五香粉1克;黑胡椒粉1克;辣椒油少量;食用油适量;蜂蜜适量;盐1克

做法

  • 猪肉买来用水略微冲刷,(或许直接用热毛巾擦拭)然后用厨房纸巾擦干;搅成肉末后用刀背细心砸一砸;
  • 参加一切资料(蜂蜜、食用油在外十头金毛吼)顺时针搅上劲,腌制一个小仙界迷踪时;
  • 肉馅分红4份,桌上先放一层保鲜膜,然后把一份肉末放在中心,再盖上一层保鲜膜,用擀面棍擀成20X22的方安乃安官方旗舰店块;假如边际不齐,能够拿开一点上面的保鲜膜,把基层保鲜膜的肉边际黏着保鲜膜折一下,再略微擀就齐了;
  • 边际不要太薄(薄简单烧黑),厚度要均匀一点
  • 铝箔和油布擦食用油,(一同烤2盘)
  • 拿去上面的保鲜膜,把铝箔或许油布盖在肉片上面,然后翻过来,除掉保鲜膜,再在外表擦少量食用油;
  • 油布放在烤网上面,铝箔放在烤盘里边;
  • 烤箱175度伟峰制刷厂预热,然后最中心的2个方位别离放置烤网和烤盘;
  • 烤15分钟;
  • 时刻到,拿出来,当心倒出剩余的水分,双面擦蜂蜜,交流烤网和烤盘的方位;
  • 从头烤15分钟;
  • 烤出的肉片有点湿润,拿出来冷却一下会变干的;
  • 假如冷却后觉得不行干,能够从头烤几分钟。

克己超好吃的—蜜汁猪肉脯

用料

资料(2盘);带1分肥肉的猪腿肉510克;高度白酒3克(3ml);细盐3克;海天然生成抽10克(10ml);鱼露5克(5ml)可免;黑胡椒粉1克;白砂糖20克;红曲粉3克(可免);玉米淀粉7克;外表刷酱;蜂蜜40克加温开水(10克)混合均匀备用;东西:;三能屋诺方形金盘类型(U黑狐俞梅N10006)1个;三能羊毛刷类型(UN32001)1把;擀面棍1个;上豪多功用厨师机;红蕃茄35RCLF烤箱;锡纸2张;保鲜膜2张

做法

  • 懒人能够用厨师机绞肉
  • 将猪腿肉洗净,彻底沥干水份。去皮,剔去筋膜。
  • 用利刀将猪腿肉切成小块.
  • 用斩刀将猪腿肉剁细,尽量剁细。
  • 红曲粉加5克的清水在碗内先混组成糊状。
  • 取一大盆,放入剁好的肉糜放入碗内,参加盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉。
  • 用筷子将一切资料混合后,顺时针方向99核工厂拌和至内起胶。
  • 将方形烤盘倒扣,依据烤盘的巨细裁出一张锡纸。
  • 将锡纸平铺在烤盘不和,锡纸外表涂少量油,将1/2份量的肉糜放在锡纸上用手推打开。
  • 在肉糜的外表铺上一张保鲜膜,用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。
  • 将烤盘调正,将锡纸和肉糜移入烤盘中,撕去外表的保鲜膜。
  • 烤箱180度上下火预热,上下火180度,烤盘放烤网上烤15分钟,取出刷一次蜂蜜水,不和再烤15分钟。再刷一次蜂蜜水。(有热风循环功用最好)
  • 将烤好的肉块,取出双面刷上蜂蜜水,放置在烤网上。肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了
  • 烤箱上下火140度,(敞开热风循环功用)底下插烤盘,烤网放中层,再双面各烤5分钟即可。

贡巴藏蜜蜜汁猪肉脯

用料

猪里脊条509999adc0g;盐8g;糖18g;生抽18g;咖喱粉5g;黑胡椒少量(低于1g);红酒3g;红曲粉2g;九吉公贡巴藏蜜2条(24g);白芝麻适量

做法

  • 选一块猪身上最最嫩的梅子肉,我这儿有两块,一块做猪肉脯,一块做猪肉条!
  • 洗洁净,切块,用果语美遇照料机绞碎,一块梅子肉轻松二分钟就绞好了,还真是懒人必备神器。
  • 把调味料都放入,贡巴藏蜜只放4g,余下来的刷面。蜂蜜我用的九吉公贡巴藏蜜,由于我是卖蜜的。
  • 拌和均匀,盖上保鲜膜,冷藏1小时入味。(这一步忘了拍照片)
  • 取烤盘两倍大的油纸,取三分之一的猪肉泥放入油纸上,盖上另一面油纸,用擀面杖将猪肉泥均匀擀薄,四边四个角都要均匀有肉,越薄越好,这一步直接影响到的作用。掀开一面油纸。烤箱180度预热5分钟,烤10分钟。
  • 这个时分咱们预备刷面的蜂蜜水,20g蜜与水为1:1的份额,这样肉脯的外表愈加亮光。
  • 取出双面刷蜂蜜水,换一张油纸,放入烤箱再烤5分钟。
  • 取出再刷一遍蜂蜜水,这次能够撒上白芝麻,放入烤箱烤5分钟,取出即可。
  • 剩余的肉泥,重复操作。烤好的猪肉脯凉了后,切块.
  • 外表是不是很亮光。
  • 给孩子带去校园的零食,所以用真空袋包装,保鲜易带着,更能坚持风味。
  • 更多美食讨论,加她就行!

蜜汁猪肉脯(烤箱版)

用料

猪肉(能够略微加点肥)500g;白糖50克;盐5克;蚝油20g;料酒9g;胡椒粉1克;生抽5g;老抽5g;白酒少量;蜂蜜30g;白芝麻适量

做法

  • 把以上资料(除了白芝麻和蜂蜜)混在肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了一同,我这是两斤的肉,便是两倍的资料。蜂蜜参加一点儿水,份额约1混混传奇:1,调成蜂蜜水。
  • 均匀,盖盖或许保鲜膜包好放冰箱一小时入味。
  • 然后压平它。怎样压平呢,主张运用油纸。取两倍烤盘的长度,然后半数,把肉放进去,用擀面杖擀匀,(我觉得长的擀面杖好用)肉的厚度大概是2mm,然后揭开上面那层油纸,减下来,把有肉的这层放进预热好的烤箱,温度大概是150度左右。
  • 先烤10分钟,拿出来刷一层蜂蜜水,然后翻过来再刷一层,持续烤5分钟,拿出来再刷一层蜂蜜水。
  • 然后撒芝麻,再翻过来涂了蜂蜜水也撒芝麻。
  • 做千层皮做的现已练就铁砂掌的我,徒手翻。最终大约烤5分钟,温度也能够略微调低一点儿,这时分需求好好调查,避免糊。
  • 缩是必定的。
  • 把边角料减下来,便是有糊的和不规则的边际。
  • 最终就两斤肉出了这么一盘。

猪肉脯

用料

猪肉泥500g;老抽;生抽;盐;糖;耗油;黑胡椒粉

做法

  • 肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一向拌和上劲,腌制1小时以上
  • 台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜
  • 擀开厚约5mm左右的片
  • 揭开保鲜膜撒少量芝麻,再盖上略微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出配重钢砂汁会留在烤盘上
  • 烤箱预热200度,中层,上下火
  • 烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面持续烤5-10分钟

烤箱版猪肉脯

用料

猪肉400g;生抽30g;老抽5g;白糖50g;盐2g;料酒5g;蜂蜜30g;水10g;白芝麻适量;黑胡椒适量

做法

  • 猪肉洗净
  • 用厨房纸巾吸去剩余水分
  • 切成小块
  • 用刀剁成肉末
  • 剁得越碎越好
  • 也能够用照料机
  • 除蜂蜜和水之外的一切资料混入猪肉末中
  • 用手抓匀
  • 能够多抓一会
  • 更入味
  • 剪一张与烤盘差不多巨细的油纸
  • 把抓匀的肉末铺在油纸上
  • 覆上保鲜膜
  • 用擀面杖擀成薄薄的一层肉
  • 撕下保鲜膜
  • 蜂蜜与水混合
  • 刷在肉末层上
  • 再撒上黑胡椒和白芝麻
  • 撒均匀
  • 铺入烤箱
  • 200度,烤15分钟
  • 烤的进程中猪肉会许多出水
  • 这是正常的
  • 这是烤了15分钟后的肉脯
  • 能看到显着缩紧了许多
  • 用厨房纸巾擦去血水
  • 翻面,刷蜂蜜水
  • 撒上黑胡椒和白芝麻
  • 再进去烤箱200度持续烤15分钟
  • 烤好后
  • 能看到真的缩水了许多
  • 400g猪肉也才出一块猪肉脯
  • 移出烤箱彻底冷却后
  • 用剪刀剪成自己喜爱的形状
  • 当~

猪肉脯

用料

猪肉500克;蜂蜜1勺;料酒1勺;芝麻10克;糖50克;酱油2勺;胡椒适量;鸡蛋1只;黑胡椒酱1勺

做法

  • 把肉洗一下晒干,剁成肉沫
  • 把肉沫和一切调料(除了蜂蜜)放入面包机,充沛拌和。没有面包机的亲,能够用筷子同方向拌和,搅到肉有粘性就能够了。
  • 铺上锡纸,垫上吸油纸,盖上保鲜膜,用擀面杖把肉擀平,擀得薄薄一层,必定要均匀。
  • 烤箱预热,上下火180,烤10分钟,拿出来刷蜂蜜,再放进去烤8分钟,再拿出来翻面刷上蜂蜜,烤10–15分钟。
  • 香馥馥的肉脯就出炉了。

猪肉脯

用料

蜂蜜水一碗;猪肉700g;酱油70g;糖60g;肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了黑胡椒粉一大勺;料酒一大勺;盐一小勺;蚝油一小勺;老抽适量;鸡蛋一个

做法

  • 猪肉剁成肉糜,肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了一切调料除了蜂蜜水以外悉数参加,拌和至fgob叔上劲
  • 用锡纸包裹住案板,锡纸上喷油或许抹植物油,避免肉黏在上面
  • 取六分之一的肉糜放在案板上,再盖上一层保鲜膜
  • 隔着保鲜膜用擀面杖将肉糜擀成跟锡纸差不多厚薄的肉片,必定要均匀,形状不必太介意,烤出来还要修边
  • 烤箱预热360华氏180摄氏度,擀好的肉片移入烤盘,进烤箱中上层烤10分钟
  • 取出今后刷一层蜂蜜水,温度不变,再烤8-10分钟,然后翻面再刷一次蜂蜜水,这次烤3-5分钟就好了
  • 烤好的猪肉脯放到一遍晾凉,等彻底凉透用剪子剪成适宜的巨细就能够了

【蜜汁猪肉脯】

用料

猪里脊肉1条;蜂蜜1勺;清水1小勺;白糖1勺;料酒适量;蚝肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这儿了油1勺;生抽1勺;盐适量;黑胡椒粉适量;红曲粉3g;熟白芝麻适量

做法

  • 一条猪重生之黄太子记事里脊肉洗净剁碎,放入照料碗,参加1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐,拌和均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1小时。
  • 取一张油纸(烤盘的2倍巨细),把腌制好的肉平铺在油纸上,剩余油纸半数盖上,用擀面杖将肉均匀擀平。
  • 除掉单面油纸,肉面朝上,放入预热至180度的烤箱,烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水,均匀刷在双面(可用夹子或用手把肉铺翻面)。
  • 刷完蜂蜜水后,撒上熟白芝麻,入烤箱持续烤10分钟。
  • 取出放凉,切小片,猪肉脯完结!
  • 可保存一周。

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